Resto Waterloo – Little Paris – La carte des plats
Dernière mise à jour: 03/05/2023
Les lunchs
Nous proposons chaque midi nos formules bistronomiques composées de produits frais du marché, selon l’inspiration du chef.
| Formule 1 service | 22€ |
| Formule 2 services | 30€ |
| Formule 3 services | 35€ |
Le pain est cuit et pétri maison
Les tapas
| Terrine de campagne, noisettes, pistaches | 14€ |
| Pressé de joue de bœuf grillé, jus glacé au vin rouge | 14€ |
| Galette de pieds de cochon désossés croustillante, sucrine | 12€ |
| Croquettes de tête de veau, sauce tartare | 12€ |
| Galette de boudin noir Christian Parra, sauce vin rouge | 14€ |
| Carpaccio d’entrecôte fumée, pistou | 18€ |
| Croquette de pis de vache, pickles | 12€ |
| Couteaux de la mer du nord en persillade | 14€ |
| Raviole de foie gras, bouillon à la citronnelle, shiitakés | 14€ |
| La conserve de sardines de chez Zallo | 16€ |
| Os à moelle rôti, caviar de harengs | 17€ |
Les entrées
| Salade d’asperges blanches, vinaigrette à l’ail des ours, harengs fumés | 22€ |
| Thon mi cuit, tartare de courgettes, huile d’olive et citron, sauce Hosin | 23€ |
| Œuf parfait, fricassée d’escargots en persillade, croutons au beurre salé | 22€ |
Les plats
| Onglet de bœuf grillé, sauce camembert, confit d’oignons des Cévennes, purée crémeuse | 29€ |
| Dos de lieu jaune à la plancha, poêlée de fèves et petits pois à la française, jus de coquillages | 32€ |
| Grosse côte de cochon ibérique rôti, aubergines grillées, jus de cuisson au piment d’Espelette | 34€ |
Fromage
| Camembert au lait cru de la Ferme du Belvédère à partager flambé au Calvados | 20€ |
| Ou demi camembert | 10€ |
Les desserts
| Colonel | 15€ |
| Pain perdu, caramel au beurre salé, glace au lait d’amande maison | 14€ |
| Ganache au chocolat, fleur de sel, huile d’olive Kalios | 15€ |
| Dessert du moment | 15€ |
